Human Digestive System
The human digestive system is a complex biological process that breaks down insoluble complex food molecules into simple, soluble, and absorbable nutrients.
Total Length: The complete Alimentary Canal in an adult human is about 8 to 10 meters (25 to 30 feet) long, extending from the mouth to the anus.
Main Phases:
- Ingestion (Taking in food)
- Digestion (Breaking down food mechanically and chemically)
- Absorption (Passage of nutrients into the bloodstream)
- Assimilation (Utilization of absorbed nutrients by body cells)
- Egestion / Defecation (Elimination of undigested waste)
Organs of the Alimentary Canal & Their Functions
| Organ | Anatomical & Physiological Facts | |
| Mouth & Oral Cavity | Contains teeth, tongue, and salivary glands. Digestion of carbohydrates starts here. | Salivary Amylase (Ptyalin) breaks starch down into maltose. Saliva pH is ~6.8. |
| Pharynx (Throat) | A short fibromuscular passage connecting the oral cavity to the oesophagus. | Acts as a common pathway for both food and air. The Epiglottis (a flap of tissue) prevents swallowed food from entering the trachea/windpipe. |
| Oesophagus (Food Pipe) | A muscular tube (~25 cm) connecting the pharynx to the stomach. No enzymes are secreted here. | Food moves down by a rhythmic wave-like muscular contraction called Peristalsis. |
| Stomach | J-shaped muscular pouch. Stores food for 4–5 hours and secretes Gastric Juice. | Hydrochloric Acid (HCl) is secreted by Parietal/Oxyntic cells to kill bacteria and activate Pepsin for protein digestion. |
| Small Intestine | Longest segment (~6 meters / 20 feet). Comprises Duodenum, Jejunum, and Ileum. | Primary site of complete digestion and maximum absorption. Finger-like projections called Villi increase surface area. |
| Large Intestine | Wider but shorter (~1.5 meters). Comprises Caecum, Colon, and Rectum. | No digestive enzymes are produced. Main role is absorption of water and minerals from undigested food. |
| Rectum | The terminal 12–15 cm chamber of the large intestine. | Stores semi-solid faeces temporarily until a neural reflex triggers the urge for defecation. |
| Anus | The terminal opening of the alimentary canal, controlled by internal and external anal sphincters. | Responsible for Egestion / Defecation (expulsion of solid body waste out of the body). |
Digestive Glands & Enzymes
A. Major Digestive Glands
- Salivary Glands: Humans have 3 pairs of salivary glands:
- Parotid Glands: Largest (located near the ears).
- Submandibular / Submaxillary Glands: Located under the lower jaw.
- Sublingual Glands: Located under the tongue.
- Liver:
- The largest gland in the human body.
- Produces Bile, which contains no enzymes but emulsifies fats (breaks large fat globules into tiny droplets).
- Bile is stored in the Gallbladder.
- Pancreas:
- A Mixed / Heterocrine Gland (secretes both digestive enzymes and hormones like insulin and glucagon).
- Secretes Pancreatic Juice, which contains enzymes for digesting carbohydrates, proteins, and lipids.
B. Summary of Digestive Enzymes
| Enzyme | Secreted By | Substrate (Food Targeted) | End Product Formed |
| Ptyalin (Salivary Amylase) | Salivary Glands | Starch (Carbohydrate) | Maltose |
| Pepsin | Stomach (Gastric Juice) | Proteins | Peptones & Proteoses |
| Rennin | Stomach (in infants) | Milk Protein (Casein) | Paracasein (Curdles milk) |
| Trypsin | Pancreas | Proteins & Peptones | Peptides & Amino Acids |
| Pancreatic Amylase | Pancreas | Carbohydrates | Maltose |
| Pancreatic Lipase (Steapsin) | Pancreas | Emulsified Fats | Fatty acids & Glycerol |
| Erepsin / Peptidase | Small Intestine | Peptides | Amino Acids |
| Lactase, Sucrase, Maltase | Small Intestine | Disaccharides | Glucose, Fructose, Galactose |
Chemical Reactions in Digestion
- Carbohydrate Digestion:
- Protein Digestion:
- Fat Digestion:
মানব পরিপাকতন্ত্র
মানব পরিপাকতন্ত্র একটি জটিল জৈবিক প্রক্রিয়া যা অদ্রবণীয় জটিল খাদ্য অণুগুলোকে সরল, দ্রবণীয় এবং শোষণযোগ্য পুষ্টিতে ভেঙে দেয়।
মোট দৈর্ঘ্য: একজন প্রাপ্তবয়স্ক মানুষের সম্পূর্ণ খাদ্যনালী (Alimentary Canal) প্রায় ৮ থেকে ১০ মিটার (২৫ থেকে ৩০ ফুট) দীর্ঘ হয়, যা মুখ থেকে মলদ্বার পর্যন্ত বিস্তৃত।
প্রধান পর্যায়সমূহ:
- ইনজেশন / গ্রহণ (খাবার গ্রহণ করা)
- ডাইজেশন / পরিপাক (যান্ত্রিক ও রাসায়নিকভাবে খাদ্য ভাঙা)
- অ্যাবজর্পশন / শোষণ (রক্তপ্রবাহে পুষ্টির প্রবেশ)
- অ্যাসিমিলেশন / আত্মীকরণ (শরীরের কোষ দ্বারা শোষিত পুষ্টির ব্যবহার)
- ইজেশন / বর্জন বা মলত্যাগ (অপাচ্য বর্জ্য অপসারণ)
খাদ্যনালীর অঙ্গসমূহ ও তাদের কাজ
| অঙ্গ | শারীরস্থানগত ও শারীরবৃত্তীয় তথ্য | কাজের বিবরণ |
| মুখ ও মুখগহ্বর (Mouth & Oral Cavity) | এতে দাঁত, জিহ্বা এবং লালাগ্রন্থি থাকে। কার্বোহাইড্রেটের পরিপাক এখানে শুরু হয়। | লালা অ্যামাইলেজ (টাইয়ালিন) স্টার্চকে মল্টোজে ভেঙে দেয়। লালার pH হলো ~৬.৮। |
| গলবিল (Pharynx / Throat) | মুখগহ্বরকে অন্ননালীর সাথে যুক্ত করে এমন একটি সংক্ষিপ্ত ফাইব্রোম্যাসকুলার পথ। | খাদ্য এবং বাতাস উভয়েরই সাধারণ পথ হিসেবে কাজ করে। এপিগ্লটিস (একটি কলার টিস্যু ফ্ল্যাপ) গিলিত খাদ্যকে শ্বাসনালীতে প্রবেশ করতে বাধা দেয়। |
| অন্ননালী (Oesophagus / Food Pipe) | গলবিলকে পাকস্থলীর সাথে সংযোগকারী একটি পেশীবহুল নল (~২৫ সেমি)। এখানে কোনো এনজাইম ক্ষরিত হয় না। | খাদ্য পেরিস্টালসিস (Peristalsis) নামক ছন্দোময় তরঙ্গসদৃশ পেশীর সংকোচনের মাধ্যমে নিচে নেমে যায়। |
| পাকস্থলী (Stomach) | J-আকৃতির পেশীবহুল থলি। ৪–৫ ঘণ্টা খাবার সঞ্চয় করে এবং গ্যাস্ট্রিক রস ক্ষরণ করে। | প্যারাইটাল/অক্সিনটিক কোষ থেকে হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড (HCl) ক্ষরিত হয়, যা ব্যাকটেরিয়া ধ্বংস করে এবং প্রোটিন পরিপাকের জন্য পেপসিনকে সক্রিয় করে। |
| ক্ষুদ্রান্ত্র (Small Intestine) | দীর্ঘতম অংশ (~৬ মিটার / ২০ ফুট)। ডুওডেনাম, জেজুনাম এবং ইলিয়াম নিয়ে গঠিত। | সম্পূর্ণ পরিপাক এবং সর্বোচ্চ শোষণের প্রধান স্থান। ভিলি (Villi) নামক আঙুলের মতো অভিক্ষেপ পৃষ্ঠের ক্ষেত্রফল বৃদ্ধি করে। |
| বৃহদান্ত্র (Large Intestine) | প্রশস্ত কিন্তু খাটো (~১.৫ মিটার)। সিকাম, কোলন এবং মলশয় নিয়ে গঠিত। | কোনো পরিপাক এনজাইম উৎপাদিত হয় না। প্রধান ভূমিকা হলো অপাচ্য খাদ্য থেকে জল এবং খনিজ পদার্থ শোষণ করা। |
| মলশয় (Rectum) | বৃহদান্তরের প্রান্তীয় ১২–১৫ সেমি প্রকোষ্ঠ। | স্নায়বিক প্রতিবর্তক্রিয়া মলত্যাগের তাগিদ সৃষ্টি না করা পর্যন্ত সাময়িকভাবে আধা-কঠিন মল জমা রাখে। |
| মলদ্বার (Anus) | খাদ্যনালীর প্রান্তীয় ছিদ্র, যা অভ্যন্তরীণ এবং বাহ্যিক অ্যানাল স্ফিঙ্কটার দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়। | ইজেশন / মলত্যাগের (দেহ থেকে কঠিন বর্জ্য পদার্থ বহিষ্কার) জন্য দায়ী। |
পরিপাক গ্রন্থি এবং এনজাইম
- প্রধান পরিপাক গ্রন্থি
- লালাগ্রন্থি (Salivary Glands): মানুষের ৩ জোড়া লালাগ্রন্থি থাকে:
- প্যারোটিড গ্রন্থি (Parotid Glands): বৃহত্তম (কানের কাছে অবস্থিত)।
- সাবম্যান্ডিবুলার / সাবম্যাক্সিলারি গ্রন্থি (Submandibular / Submaxillary Glands): নিচের চোয়ালের নিচে অবস্থিত।
- সাবলিঙ্গুয়াল গ্রন্থি (Sublingual Glands): জিহ্বার নিচে অবস্থিত।
- যকৃৎ (Liver):
- মানবদেহের বৃহত্তম গ্রন্থি।
- পিত্ত (Bile) উৎপাদন করে, যাতে কোনো এনজাইম থাকে না কিন্তু চর্বি ইমালসিফাই করে (বড় ফ্যাট দ্রবণকে ক্ষুদ্র কণিকায় ভাঙে)।
- পিত্তথলিতে (Gallbladder) পিত্ত জমা থাকে।
- অগ্ন্যাশয় (Pancreas):
- একটি মিশ্র / হেটেরোক্রাইন গ্রন্থি (পরিপাক এনজাইম এবং ইনসুলিন ও গ্লুকাগণের মতো হরমোন উভয়ই ক্ষরণ করে)।
- অগ্ন্যাশয় রস (Pancreatic Juice) ক্ষরণ করে, যাতে কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন এবং লিপিড পরিপাকের জন্য এনজাইম থাকে।
- পরিপাক এনজাইমের সারসংক্ষেপ
| এনজাইম | কার দ্বারা ক্ষরিত | সাবস্ট্রেট (লক্ষিত খাদ্য) | উৎপাদিত অন্তিম পণ্য |
| টাইয়ালিন (লালা অ্যামাইলেজ) | লালাগ্রন্থি | স্টার্চ (কার্বোহাইড্রেট) | মল্টোজ |
| পেপসিন | পাকস্থলী (গ্যাস্ট্রিক রস) | প্রোটিন | পেপটন ও প্রোটোজ |
| রেনিন | পাকস্থলী (শিশুদের ক্ষেত্রে) | দুধের প্রোটিন (ক্যাসিন) | প্যারাক্যাসিন (দুধ জমাট বাঁধায়) |
| ট্রিপসিন | অগ্ন্যাশয় | প্রোটিন ও পেপটন | পেপটাইড ও অ্যামিনো অ্যাসিড |
| অগ্ন্যাশয় অ্যামাইলেজ | অগ্ন্যাশয় | কার্বোহাইড্রেট | মল্টোজ |
| প্যানক্র্যাটিক লাইপেজ (স্টেপসিন) | অগ্ন্যাশয় | ইমালসিফাইড ফ্যাট | ফ্যাটি অ্যাসিড ও গ্লিসারল |
| ইরেপসিন / পেপ্টিডেজ | ক্ষুদ্রান্ত্র | পেপটাইড | অ্যামিনো অ্যাসিড |
| ল্যাকটেজ, সুক্রেজ, মল্টেজ | ক্ষুদ্রান্ত্র | ডাইস্যাকারাইড
|
গ্লুকোজ, ফ্রুক্টোজ, গ্যালাক্টোজ
|
পরিপাকের রাসায়নিক বিক্রিয়া
কার্বোহাইড্রেট পরিপাক:
প্রোটিন পরিপাক (Protein Digestion):
ফ্যাট পরিপাক (Fat Digestion):
বিগত বছরের প্রশ্নাবলী (PYQs)
- মানুষের শরীরে কার্বোহাইড্রেটের পরিপাক খাদ্যনালীর কোন অংশে শুরু হয়? [Clerkship 2019]
(A) পাকস্থলী (Stomach)
(B) মুখগহ্বর (Buccal cavity / Mouth)
(C) ক্ষুদ্রান্ত্র (Small Intestine)
(D) অন্ননালী (Oesophagus)
উত্তর: (B) মুখগহ্বর (Buccal cavity / Mouth)
- পিত্তরস (Bile juice) উৎপাদনের জন্য দায়ী মানবদেহের বৃহত্তম গ্রন্থি কোনটি? [Clerkship 2007]
(A) অগ্ন্যাশয় (Pancreas)
(B) যকৃৎ (Liver)
(C) থাইরয়েড (Thyroid)
(D) পিটুইটারি (Pituitary)
উত্তর: (B) যকৃৎ (Liver)
- মানব গ্যাস্ট্রিক রসে (পাকস্থলীর রস) উপস্থিত কোন এনজাইম বা উৎসেচক অম্লীয় মাধ্যমে প্রোটিনের ওপর কাজ করে? [Clerkship 2015]
(A) ট্রিপসিন (Trypsin)
(B) পেপসিন (Pepsin)
(C) টায়ালিন (Ptyalin)
(D) লাইপেজ (Lipase)
উত্তর: (B) পেপসিন (Pepsin)
- যে ছন্দোময় তরঙ্গসদৃশ পেশীর আন্দোলনের মাধ্যমে খাদ্য অন্ননালী দিয়ে পাকস্থলীতে ঠেলে দেওয়া হয়, তাকে কী বলা হয়? [Clerkship 2009]
(A) সংবহন (Circulation)
(B) পেরিস্টালসিস (Peristalsis)
(C) আত্মীকরণ (Assimilation)
(D) শোষণ (Absorption)
উত্তর: (B) পেরিস্টালসিস (Peristalsis)
- মানব পরিপাকতন্ত্রের কোন অঙ্গটি পরিপাক হওয়া পুষ্টি উপাদান রক্তপ্রবাহে সর্বাধিক শোষণের জন্য প্রধানত দায়ী? [Clerkship 2019]
(A) বৃহদান্ত্র (Large Intestine)
(B) পাকস্থলী (Stomach)
(C) ক্ষুদ্রান্ত্র (Small Intestine)
(D) যকৃৎ (Liver)
উত্তর: (C) ক্ষুদ্রান্ত্র (Small Intestine)